火燒的做法大全
1、將酵母放入小碗裏，加入溫水，攪拌均勻，放置5分鐘；
2、將面粉放入盆中，中間開窩，倒入酵母水，牛奶；
3、先將酵母水和牛奶混合攪拌均勻，再由內而外劃圈拌入面粉，攪拌至液體和面粉融合後，下手將面團揉均勻（即三光：盆光，面光，手光）；
4、取出面團，在案板上揉面約10分鐘至面團光滑柔軟，收圓入盆，覆蓋保鮮膜，放置溫暖處發酵至兩倍大；
5、取出面團，再充分揉面10分鐘以上，排出多余氣泡，最後揉成長條狀，均勻分成六等份，逐個揉圓，按扁，用搟杖搟成圓形薄餅；
6、最後餳發20分鐘左右，逐個用叉子在表面紮幾個眼兒（紮透），鋪墊上屜；
7、開火，大火上汽後轉中小火蒸10分鐘，關火5分鐘後取出；
8、將每個小餅兩面分別刷壹層薄油，刷醬，撒燒烤粉料；
9、烤箱250度預熱，中層烤5分鐘至表面微微上色即可；
10、取出烤好的小餅，橫切開，加入驢肉片和黃瓜片即可。
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