生姜和沙姜壹樣嗎？

沙姜和生姜的區別：

1、生姜比沙姜辛辣氣味重：沙姜味辛、性溫，有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛之效。沙姜的質地脆嫩，帶有獨特的芳香，氣味雖辛辣，但沒有生姜的辣味重。

2、作用不同。沙姜有提鮮增香的作用，生姜祛寒除腥的作用。沙姜與雞肉是最佳伴侶，可使雞肉鮮美無比。沙姜的辛辣味，不僅能去腥，還有提鮮增香的作用，這是生姜所不具備的特點。生姜具有祛寒除腥的作用，通常做飯的時候，比如，每回做魚蝦、貝類等水產菜肴，總會放點生姜來祛寒除腥。

3、適合人群不同。沙姜適宜胃寒人士食用，生姜適合風寒人群。沙姜適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者或停食不化之人食用。而生姜適合外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等人群。

擴展資料：

營養學價值：生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為壹種芳香性揮發油脂中的"姜油酮"。其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、案葉油精、澱粉、粘液等。

可食用部分95%。每100g中含能量172kj，水分87g、蛋白質1.3g、脂肪0.6g，膳食纖維2.7g，碳水化合物7.6g、胡蘿蔔素170μg、視黃醇當量28μg，硫胺素0.02mg；

核黃素0.03mg、尼克酸0.8mg;維生素C 4mg;鉀295mg、鈉14.9mg，鈣27mg，鎂44mg、鐵1.4mg，錳320mg、鋅0.34mg、，鉬0.14mg、磷25mg、硒0.56μg。尚含促進消化液分泌的姜辣素等成分。

百度百科-沙姜

百度百科-生姜（常用調味植物）