妳能給果凍加鹽嗎？
果凍可以加鹽，但是不能提前加。煮豬皮凍的時候，不要提前放鹽。過早加鹽會影響湯的顏色，等豬皮凍煮接近尾聲時再加鹽。因為鹽是電解質，在水中能凝固原料中的蛋白質，影響鮮味的滲出；鹽還會使溶解在湯裏的蛋白質沈澱，湯也就變暗了。
制作果凍的技巧:
1.提前泡豬皮可以方便清洗。
2.豬皮表面的豬毛和海豹必須清洗幹凈。
3.反復清洗和刮油是清爽可口的豬皮凍的秘訣。
4、從頭到尾用小火，大火容易煲湯，凍的皮不會有明顯的顏色；豬皮不要煮過頭，要留壹點嚼勁，和冷凍的部分形成對比，吃起來很有意思。
擴展數據:
皮膚果凍的作用:
1，加強細胞的生理代謝，有效改善身體的生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，滋潤細胞，保持濕潤，防止皮膚過早出現皺紋，延緩皮膚衰老進程。
2.蛋白質的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次是彈性蛋白。生物學研究發現，膠原蛋白的蛋白質與結合水的能力有關。沒有這種屬於生物大分子的膠原蛋白，體內細胞儲水的機制就會受到阻礙。
3、味甘，性涼，滋陰補虛，清熱利咽。
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