杏桃蘋果派怎麽做？
75克低筋面粉
75克高筋面粉。
鹽1捏
黃油110g
75克冷水
輔料:蘋果肉450g。
20克黃油
50克糖，
20毫升朗姆酒
肉桂粉1/4茶匙
面包屑40克。
全蛋液適量
杏桃果醬
酸甜口味
烘焙過程
幾個小時很費時間。
普通難度
做蘋果派的步驟
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1
準備好所有的材料。
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2
將低筋面粉、高筋面粉和鹽混合，在案板上過篩。把黃油切成小塊。
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三
用刮刀將黃油和面粉攪拌成圓形。
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四
將冷水倒入面粉中心，慢慢將黃油粉攪拌均勻，用刮刀輕輕壓成球狀，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘。
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五
把蘋果削皮去核，切成小塊。
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六
將黃油放入鍋中，加熱至氣泡消失並變成棕色。
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七
加入蘋果和糖。
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八
保持火的熱度，用鍋鏟攪拌直到蘋果變成棕色，加入朗姆酒。
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九
當酒精蒸發，水分減少時，加入肉桂粉。
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10
關火，倒入面包屑。
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11
拌勻晾涼，蘋果餡就做好了。
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12
把面團從冰箱裏拿出來，在撒過手粉的案板上搟開。
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13
轉90度，卷開，再對折。
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14
然後在餅皮外圈套壹塊餅皮，首尾相連。
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15
再翻轉90度搟成3MM厚的餅皮，然後放入冰箱冷藏10分鐘。
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16
把餡餅皮從冰箱裏拿出來，松松地放在餡餅盤上。用搟面杖在餅盤上滾壹下，餅皮就切好了。
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17
鋪上蘋果餡。
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18
將其他多余的餡餅切成小條依次放在餡餅表面做成網，輕輕按壓餡餅連接的地方。
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19
然後在餅皮外圈套壹塊餅皮，首尾相連。
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20
在餅皮表面刷壹層全蛋液，放入預熱好的220度烤箱烤15分鐘，再降到180度烤20分鐘。
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21
將兩勺杏桃果醬和壹勺水混合，放入微波爐加熱至完全溶解粘稠，刷在烤好的餡餅皮上。
技巧
1.加入面包屑是為了吸收蘋果餡中多余的水分，蛋糕屑也可以。
2.自制面包屑:吐司曬幹或烤好後，用食品機掰壹下就好了。
3.做蘋果餡的時候，因為蘋果裏面的水分比較多，所以炒的時候要壹直保持火候。
4.不喜歡可以不加肉桂。