豬耳朵做法大全
1.紅燒豬耳朵(不加老湯)
用料:豬耳朵、生抽、老抽、白糖、鹽、香葉、姜、蔥(剁成蔥節)、桂皮、胡椒粉少許、料酒。
1.將豬耳朵清洗幹凈，用清水焯壹下，撈起。
2.鍋洗凈，然後放水，加入上述調料，大火煮5分鐘。
3.將豬耳朵放入火中燒開。繼續煮10分鐘，然後轉小火慢慢腌制。到自己喜歡的程度，可以用筷子戳壹下，拿出來晾涼。
第二，混合
所用:黃瓜、鹵制豬耳朵、醋、自制芝麻花生辣油、燒開的開水、少許糖、少許醬油。
1.黃瓜洗凈，剝去壹部分，留壹些青的，切成長條。
2.將腌制好的豬耳朵邊緣不規則的部分剪掉。
3、剩下的切片(這裏註意，盡量過這個點，不要切直，是薄的！)
4.將切好的黃瓜和豬耳朵放入碗中。
5、果汁:在涼開水中加入少許醬油、醋、糖，最後加入少許芝麻花生辣油。
6.倒入湯
7.攪拌均勻。
提醒:
1.整理豬耳朵有點麻煩。多點耐心想想好吃的，呵呵。
2.鹵制豬耳朵的時候註意不要太熟，壹定要稍微嚼壹下頭。
3、紅燒豬耳朵建議醬油量不要放太多，涼拌顏色太深不好看。
4.切豬耳朵的時候，切薄片。方法是切的時候刀要平放，不要直切！
豬耳朵怎麽做？
麻辣耳絲主料:豬耳朵400g，香蔥1根，胡椒粉適量，幹辣椒適量調料:香油2小勺，精鹽4小勺，味精1/2小勺。先將豬耳朵刮幹凈，抹上鹽，腌制3小時，然後放入鍋中，大火煮至六七月份成熟，取出。2.將豬耳朵切成絲，加鹽和味精，用手攪拌成蓬松狀，放入盤中；小蔥洗凈切絲；將幹辣椒切碎；3.將香油倒入鍋中，燒至七成熟。倒入花椒和花椒粉，用小火煎3分鐘，再改用中火。辣椒炒好後，取出花椒和辣椒，把香油倒在豬耳朵上，撒上蔥絲。
燉豬耳朵原料:豬耳朵1輔料:壹鍋燉湯1、花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白糖5克、花椒4克、鹽50克、醬油50克、白酒5克、白醋3克。
工作方法
1.先刮豬耳朵，然後用開水焯壹下，撈出洗凈。2.放鍋裏煮40分鐘左右，然後關火浸泡。等湯有點涼了，可以拿出來切片或者切絲。
豬耳朵最完美的做法是什麽？
當然冷了。我們東北的拌菜真的很好吃。如果妳吃過，壹定覺得很好吃。
配料:辣椒油、鹽、味精、糖、醋。
1.將豬耳朵切成條狀，放入水中煮熟。取出後用自來水沖洗，使其變涼。
2.然後把辣椒炒成油。也就是把油放在熱鍋裏。壹勺油就夠了。油熱了，倒辣椒面。半碗辣椒面就可以了。之後，妳會聞到壹股好聞的味道。有點嗆。快好了就關火。
3.把豬耳朵放進鍋裏。放點辣椒油。加入糖、味精、鹽和醋。可以邊放邊品嘗。不要壹下子放那麽多。
這就像豬耳朵壹樣冷。堪比大井裏的拌菜。
鹽水豬耳朵
原材料:
豬耳朵1
配件:
鍋湯1鍋
練習:
1.先刮豬耳朵，然後用開水焯壹下，撈出洗凈。
2.放鍋裏煮40分鐘左右，然後關火浸泡。等湯有點涼了，可以拿出來切片或者切絲。
小貼士:
1，豬耳朵先用小火烤，再用刀刮，比較容易刮幹凈。
2.切豬耳朵時，刀的角度要斜，這樣才能切得薄，切得細。
冷豬耳朵
原料:豬耳朵。
配料:小蔥、香菜。
練習:
1.豬耳朵用鹽和白醋洗幾次，去除腥味。
2、水燒開後趁熱，還是為了去腥。
3.重新加熱壹些水，加入壹些鹽，八角，姜，幾滴料酒和少許醬油。
4.燒開後，放入處理好的豬耳朵，中火煮25分鐘左右。
5、撈出晾涼，切成絲。
6.加入醬油，糖，紅油，洋蔥絲和香菜。
7.放入冰箱，讓它徹底冷卻。
8、涼爽，特別適合夏天。
酸辣耳絲
原材料:原材料:
食材:1豬耳朵，半杯蔥絲。調料:醬油和辣油1湯匙，糖1/2湯匙，味精1/2湯匙，醋1/2湯匙，香油。
制法:(1)豬耳朵洗凈後，用鹽水焯5分鐘，然後放入沸水中煮30分鐘左右。
(2)取出豬耳朵，待涼後切片，加入調料和蔥絲拌勻。
特點:辣油法:
(1)準備壹個大碗，裏面放1大勺辣椒粉和少許香油。
(2)色拉油1杯，蔥2根，姜2片，花椒粒1茶匙，白芝麻(花椒和白芝麻用紗布包好)。燒開後倒入1的大碗中，放涼油，濾油。
怎麽炒豬耳朵最好吃？
炒豬耳朵的步驟1提前切好豬耳朵備用小炒豬耳朵的步驟2舉例說明將小蔥和青椒分別切好備用的做法步驟3姜切絲，蒜切片備用步驟4熱鍋冷卻油。先把姜蒜放入切好的豬耳朵裏壹起翻炒第六步豬耳朵翻炒十幾秒，放入切好的青椒繼續大火翻炒第七步放入切好的小蔥。繼續翻炒5秒，就可以翻炒豬耳朵了。廚藝1。豬耳朵也可以切絲，不過我覺得切片吃味道會更好。2.如果有紅辣椒，可以加進去壹起吃，會更好看。如果不喜歡辣的，也可以加不辣的。
新鮮豬耳朵怎麽做？
鹽水豬耳朵
首先，準備材料:
豬耳朵、辣椒粉、姜、蒜、醬油、生抽、八角、桂皮、料酒、香油、蔥或香菜。
二、實踐:
1.豬耳朵洗凈，放入鍋中，加水，料酒，八角，桂皮，姜片，醬油，胡椒粉，大火煮。先做初步鹵制；
2.將初步腌制好的豬耳朵切片，姜蒜切末備用。鍋裏放油，炒幾個辣椒，炒大茴香和小塊桂皮，炒姜蒜，然後放入豬耳朵，炒幾下，用醬油上色。加水，倒點醬油，燉五分鐘；
3.等到鍋裏的水幹了，把豬耳朵放在壹邊，倒入辣椒粉，然後把豬耳朵炒壹下，試著加鹽調味；
4.味道對了之後就出鍋了，燉好的豬耳朵可以切，也可以炒，也可以涼拌，隨妳喜歡。
豬耳朵，即豬耳朵，富含膠質，適合氣血不足、身體瘦弱的人食用。在現代生活中，它經常被用來烹飪各種菜肴。
豬耳朵的做法，如何吃好豬耳朵，豬耳朵的日常做法
材料:辣椒1豬耳朵2個紅辣椒1鹽1/ 2茶匙姜1大蒜2瓣八角1茶匙花椒1/2茶匙桂皮1段香葉1片茴香籽1/2茶匙植物油1湯匙青椒炒豬蹄準備鹵制豬耳朵的主料:八角、桂皮、茴香、香葉、花椒等。將小料放入調味鋼珠中，將洗凈的豬耳朵放入冷水鍋中，加入調味鋼珠、姜片、料酒、醬油、鹽，大火燒開，轉小火，煮40分鐘，將腌制好的豬耳朵切成小條。鍋中加熱少許植物油，放入青椒絲和蒜瓣，將青椒炒至略軟，再加入適量料酒、鹽和胡椒粉，翻炒均勻，裝盤。
豬耳朵怎麽做好吃？不要說涼拌！怎麽炒比較香？
辣醬炒豬耳朵是壹道絕佳的開胃菜，方法也很簡單。
香辣炒豬耳朵壹:豬耳朵、蒜、姜、幹辣椒、花椒、白芝麻、蔥、鹽、糖、醬油、料酒。豬耳朵洗幹凈後，加水，煮到能用筷子插過去，水要多。煮熟後切成條狀備用。將洋蔥切段，姜和蒜切片。鍋裏放油，爆香蔥、姜、蒜、辣椒。然後加入幹辣椒炒香。放入切好的豬耳朵。加入醬油、料酒(多)和糖，翻炒上色。翻炒至收汁，放入白芝麻後取出。
香辣炒豬耳朵2:香辣燉豬耳朵1個，小紅椒若幹，香菜4根，姜蒜少量。首先，把豬耳朵均勻地切成細條。如果妳是在超市買的，妳可以讓超市的售貨員幫妳切，這樣就省事了。小紅椒切丁，姜切片，蒜切片，香菜洗凈切碎備用。炒鍋加入適量食用油，加熱至七成熱，將剁碎的豬耳朵和姜片壹起翻炒。
然後在鍋裏壹起翻炒紅辣椒丁和蒜片。壹定要不停攪拌，防止粘鍋。加入壹湯匙料酒和少許生抽，繼續翻炒。等到辣椒炒好後，加入適量的鹽和切碎的香菜，攪拌均勻，再加入壹勺水煨壹下，香辣可口的豬耳朵就可以出鍋了。
麻辣炒豬耳朵3:油熱後，在炒鍋裏用蔥、姜、蒜，放入煮熟的豬耳朵，註意中火，否則容易糊。少許醬油和水，不用放鹽，因為豬耳朵是鹹的，紅辣椒(可以用麻辣豆瓣醬代替)入鍋，加入雞精，翻炒幾下出鍋。