紅蕓豆
大豆:含有豐富的蛋白質，不含膽固醇，有“植物肉”、“豆中之王”的美譽。愛吃黃豆的人，皮膚壹般比較嫩，痘痘少，腸胃功能正常。
黑豆:又名黑豆，具有高蛋白、低熱量的特點。黑豆中含有的皂甙能抑制脂肪吸收，促進其分解。此外，黑豆也被稱為“黑發貴婦”。
綠豆:綠豆又名青豆，營養價值很高，含有大量的蛋白質、鈣和鐵。在中國南方，夏天隨處可見綠豆冰、綠豆湯、綠豆沙等食物。
蕓豆:學名蕓豆，營養豐富，是壹種難得的高鉀高鎂低鈉食品。蕓豆顆粒飽滿，可煮可燉，但其種子中含有壹種有毒蛋白質，高溫下必須將其破壞，必須徹底煮熟才能消除其毒性。
紅小豆:又名赤小豆、紅豆。紅小豆富含澱粉，所以又叫“米豆”。應與谷物混合制成豆飯或豆粥，壹般制成豆沙或作為糕點的原料。小豆有很好的利尿作用，能解酒解毒，對心臟病、腎病、水腫有壹定療效。