做蔬菜沙拉用什麽代替沙拉醬？

蔬菜沙拉可以用自制蛋黃醬代替沙拉醬。

材料: 雞蛋黃 1個輔料: 植物油 250毫升調料: 食鹽0.5克白醋25克白糖25克做法: 1。準備材料，蛋黃放入壹個無油無水的容器中 2。

將蛋黃和白糖和鹽混合均勻，然後加入小勺植物油，(植物油剛開始加的時候壹定不能多，多了就會全是油，起不到蛋黃乳化的結果了。大概是三四勺的樣子 6。放冰箱三四天內吃完 8。以免打發不均勻，導致失敗。

制作好的蛋黃醬，可以用來制作沙拉，也可以用來制作面包，或餡料。

沙拉醬，起源於位於地中海的米諾卡島，使用大量雞蛋和油制作成，這種醬汁在飲食中占有壹席之地由來已久。在歐洲沙拉醬種類齊全，而我們國內品種不全，壹般分為：肉類沙拉醬、蔬菜類沙拉醬和水果類沙拉醬。