油炸肉條怎麽做

炸肉條的方法:

1，瘦肉切成條或片，條寬約7毫米，片厚約3毫米。可以根據個人喜好改變。

2.將切好的肉用料酒腌制15分鐘，取出平鋪在不銹鋼板上，放在開水上。繼續加熱，下面的肉變色時，翻過來讓另壹面變色。這樣做是為了使肉半熟，以避免油炸時煮得不夠熟。

3.雞蛋加入適量澱粉和面粉，加入鹽、胡椒粉、鹽等調料，攪拌均勻。澱粉和面粉的用量以使面糊有粘性為準，可以用筷子慢慢滴。面粉越多越硬，根據個人喜好調整兩種面粉的比例。

4.將半熟的肉放入面糊中，蓋上面糊。

5、油加熱，用筷子蘸壹點面糊到油裏，面糊起泡快就達到溫度了。小火(保持剛才的油溫)把沾了面糊的肉條壹條壹條的放進去。

6.肉條成型後，要經常翻動，讓每壹面受熱均勻，然後黃氏會稍微撈出。

7、改中火，讓油溫比剛才熱壹點，把炸好的肉條再次倒回鍋裏，炸至金黃色。