老陳醋蟄是什麽做法?
陳醋刺痛人
原材料:
海蜇,黃瓜,大蒜,紅辣椒,韭菜。
練習:
1.將蟄頭用清水浸泡,反復洗去細沙,切片成抹刀;
2.黃瓜切片,紅辣椒切絲,浸泡在水中,大蒜切碎,韭菜切碎;
3.將海蜇頭放入熱水中略燙,然後立即撈出;
4.煮熟的海蜇用冷水浸泡後放入冰箱。(壹點冰,多點冰,爽,脆,很過癮);
5.取出海蜇瀝幹水分,放入碗中備用;
6.將海蜇幹倒入醬油、雞精、鹽、糖、醋、香油中拌勻;
7.鍋裏放油,炒香蔥;
8.將洋蔥油炒入海蜇皮中,加入黃瓜絲、紅辣椒絲和蒜絲。