素食餃子餡怎麽做？

1，韭菜蝦仁餡

材料:香蔥、蝦和3個雞蛋。

將準備好的鮮蝦去殼，挑蝦線，洗凈，用料酒、鹽、十三香腌制，切成小丁。如果沒有鮮蝦，也可以用蝦代替。

在碗中打3個雞蛋，攪拌均勻，鍋中放油，油熱後將攪拌好的蛋液倒入鍋中，炸碎。

選取韭菜，清洗幹凈，切成小塊放入餡鍋中，加入少許熟油，然後將準備好的蝦丁和雞蛋碎放入鍋中，加入少許耗油和鹽，攪拌混合均勻即可包好餃子，不用加入太多調料，只需保持食材的鮮香即可。

2.美味的豆腐餡

配料:豆腐、香菇、胡蘿蔔、木耳、鹽、十三香、耗油、食用油。

豆腐洗凈切丁，木耳泡發，洗凈切丁，香菇洗凈切丁，胡蘿蔔洗凈去皮切絲切丁。

準備壹個幹凈的餡料鍋，將準備好的豆腐丁、木耳丁、香菇丁、胡蘿蔔丁、蔥花丁放入鍋中，加入適量的食用油、少許鹽、十三香，耗油。攪拌混合均勻，制成餃子。

3.白菜豆腐餡

配料:大白菜、韭菜、豆腐、蘑菇或香菇、鹽、醬油、食用油、十三香。

將大白菜、韭菜、香菇或蘑菇洗凈，將大白菜切碎加鹽擠出水分，將韭菜、豆腐、香菇或蘑菇切丁，蔥花切丁。

將所有準備好的食材放入餡鍋中，加入熟油、鹽、十三香和醬油，拌勻即可包餃子。

4、大白菜胡蘿蔔素餡

食材及做法:白菜洗凈，控制水分切成丁，加鹽擠出水分，胡蘿蔔洗凈，切絲，切碎，香菇洗凈切成丁，木耳泡發洗凈，切成丁，然後放入炒雞蛋，切碎的蔥花，加入適量食用油，少許鹽和十三香，攪拌混合均勻，然後包裝成自己喜歡的餃子形狀，放入鍋中煮熟。