陜西小吃羊肉在泡饃的實踐
羊肉泡饃簡稱羊肉泡饃，其原料主要是羊肉、蔥花、粉絲、糖、大蒜等。古稱“羊肉湯”，在西北很好吃，尤其是陜西Xi安，享有牛羊肉泡饃最好的美譽。烹制精良，食材厚重醇厚，腐肉湯濃稠，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食後回味無窮。下面我就給大家介紹壹下陜西小吃羊肉泡饃的做法，希望能幫到妳！
陜西小吃羊肉在泡饃的實踐
材料:羊骨500克、羊脊骨300克、帶皮羊後腿500克、黑木耳(泡發)適量、粉條壹把、香菜少許、青蒜壹根、蔥適量、八角壹個、桂皮壹塊、姜3片、陳皮兩片、鹽適量、白胡椒、辣椒醬、糖蒜適量、面粉200克、酵母適量。
練習:
1.焯水:鍋中放入冷水，倒入洗凈的羊骨和切好的羊肉，加入姜絲和陳皮，大火燒開，倒掉血水，沖洗幹凈。
2.把鍋裏的水換幹凈，放入羊骨頭燒開。同時加入八角、桂皮、陳皮、蔥、姜片，保持鍋內的水沸騰2小時左右。邊煮邊撇去浮沫，最後撈出八角、桂皮、陳皮。(這個過程建議用大湯鍋)
3.將白稠的湯汁倒入大容量的砂鍋中，倒入煮熟的羊肉，小火燉3小時。
4.將酵母在約20g溫水中融化，加入30g面粉，揉成面團，蓋上保鮮膜，發酵1小時。把剩下的面粉和水揉成又硬又死的面團，蓋上保鮮膜，靜置半小時。最後將兩種面團均勻揉搓至光滑有韌性。然後分成大小相等，揉好，用面針搟成厚度約1cm的餅。放入鍋中，無油煎3-5分鐘。
5.看到兩邊微微發黃就可以拿出來了。
6.將饅頭掰成指尖或黃豆大小的塊，碗底備用。
7.將粉絲和木耳用水煮開。
8.放入碗中後，倒入煮好的羊肉湯，撒上鹽和胡椒粉。
9.將羊肉切片，放在粉條上，撒上蔥花和香菜，根據個人喜好淋上辣椒醬，也可以糖蒜壹起吃。
陜西小吃羊肉泡饃簡介
羊肉泡饃簡稱羊肉泡饃。古時候叫“羊肉湯”，在西北特別是陜西Xi安很好吃。北宋著名詩人蘇軾留下了“湯中有熊蠟，秦只煮羊肉湯”的詩句。烹制精良，食材厚重醇厚，腐肉湯濃稠，肥而不膩，營養豐富，香味十足，誘人食欲，食後回味無窮。因其暖胃抗饑，壹直受到Xi安及西北地區各族人民的喜愛，外賓來陜必先嘗之，以滿足口腹之欲。牛羊肉泡饃已經成為陜西名吃的“總代表”。
通過上面的介紹，妳學會做陜西小吃羊肉包子了嗎？做羊肉泡饃最重要的是包子和湯料的制作。
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