吃枸杞，是升血糖還是降血糖？真的能養生嗎？聽醫生的。
蔣先生堅持吃枸杞壹年後，發現精神面貌比以前好了很多，身體也沒有異常。他以為是吃枸杞的原因，就告訴家人和身邊的朋友，盡早養生，中年以後不要輕易生病。
姜先生說，枸杞有養生作用。科學嗎？
枸杞大家都不陌生，因為大多數人都說它營養價值高。那麽，它在哪裏？
我覺得大家有必要了解枸杞中含有的壹些成分。接下來，我們來看看每100g枸杞中所含的各種營養成分的含量。註:本數據來源於《中國功能性食品原料基本成分數據表》。
從表中可以看出，枸杞中含有豐富的β胡蘿蔔素、羥基葉黃素和枸杞多糖，其中β胡蘿蔔素是維生素A的前體，其顏色為紅色，這也是枸杞呈紅色的原因。而且該物質可以防止維生素A的缺乏，非常適合“夜貓子壹族”。
但是最近市場上出現了壹種黑紫色的枸杞，就是黑枸杞。有什麽解釋？其實不僅僅是黑枸杞，還有葡萄、紫甘藍、紅莧菜、紫薯、藍莓等常見的果蔬。這主要是因為它們富含壹種叫做花青素的成分。顧名思義，花青素是壹種可以隨著細胞液的酸堿度而變色的色素。壹般來說，細胞液酸性時是紅色的，堿性時是藍色的。所以才會有黑枸杞和紅枸杞之分。
但是，同樣值得註意的是，花青素屬於類黃酮家族。這個名字妳可能不熟悉，好像聽說過異黃酮(植物雌激素)，壹般存在於豆制品中。事實上，黃酮類化合物的功能活性也很重要。因為它是壹種酚類化合物，它是在大量不同植物食物中發現的植物營養素的子集。
在此之前，國際學術期刊《自然》上的壹項研究表明，食用富含類黃酮的食物可以有效降低癌癥和心臟病的發病率，尤其是對吸煙者和酗酒者。
研究表明，枸杞還能預防黃斑衰老和病變，這大多與葉黃素有關。因此，醫生建議患者適當補充葉黃素，可能會緩解和預防黃斑變性。
正因為如此，許多研究者將枸杞稱為藥食同源的食品。另外，枸杞治療疾病的作用還不止於此，還有壹些妳可能不知道。
如果有興趣，請耐心閱讀。
如今，隨著生活質量的穩步提高，患三高(高血壓、高血糖、高血脂)的人數也越來越多。所以，大家時刻保持警惕。在吃食物之前，可能需要評估食物是否對身體有益。
以枸杞為例，爭議頗多。有人認為“枸杞太甜了，吃了容易升血糖。”還有人認為“枸杞是保健食品，大家要多吃。”
那麽，枸杞降血糖還是升血糖的真相是什麽呢？
準確地說，根據許多研究報告，枸杞具有降血糖和抗糖尿病的作用，甚至可以減少輻射損傷。這主要是因為枸杞中含有多糖。多糖是由不同的單糖組成的，所以多糖不是單壹的化學物質，而是聚合度不同的混合物。
多糖為什麽好？以眾所周知的海參為例。海參之所以被稱為滋補品，主要是因為它富含膠原蛋白和海參多糖。膠原蛋白不是優質蛋白質。如果體內含有足夠的維生素C和壹些氨基酸，可以自行合成。
海參中的多糖真的很有價值，有降血糖、降血壓、增強免疫力等治療作用。
即使確切知道枸杞有降血糖的作用，也不能盲目過量食用。因為枸杞中多糖活性物質的含量並沒有妳想象的那麽多，而且壹天吃枸杞的量是有限的，所以吃枸杞降血糖有點異想天開。
而且很多醫生證明，枸杞對治療糖尿病只能起到輔助作用。要想真正降低血糖，需要通過均衡飲食來控制脂肪和高糖食物的攝入。
在這壹點上，我也想借此機會延伸壹個知識點給妳，或者幫助妳糾正壹個誤解。糖尿病也被列為慢性病，糖友們尤其在飲食方面不要有太多的誤解，因為壹旦吃錯了食物，可能會危及生命。所以他們直接排斥壹些容易升高血糖的食物。
其實對於糖尿病人來說，沒有什麽食物是完全不能吃的，像壹些含糖量高的食物。只吃壹點點就會直接升血糖？所以，這是攝入的問題。
另外，有些食物不甜甚至不酸，含糖量也不壹定低，比如山楂就是常見的例子。所以，要想真正判斷壹種食物是否適合糖尿病人食用，不僅要看它嘗起來甜不甜，還要看它的GI和GL值。
GI值是指血糖指數，等於食物攝入碳水化合物(糖)引起血糖升高的速度與攝入等量葡萄糖(壹般以50g葡萄糖計算)引起血糖升高的速度之比，這個比值可以用來衡量食物引起血糖變化的速度。
可以說，GI值越高，血糖上升越快。如果GI值在55-70之間，屬於中等GI食物；如果超過70，屬於高GI食品；如果低於55，則屬於低GI食物。對於糖尿病患者，建議吃低GI食物，少吃或不吃高、中GI食物。
但僅以GI值來判斷食物對血糖變化的影響是不嚴謹的。以西瓜為例，其GI值為75，屬於高GI食物，但由於其含有的碳水化合物較少，適量食用不會對血糖產生很大影響。
在這種情況下，我們將引入GL值。GL的計算公式為:GL = GIX食物中碳水化合物含量/100，由公式可得。GL值代表食物中GI值和碳水化合物含量，以綜合評價食物對血糖的影響。因此，低G1和低GL值的食物更適合糖尿病患者，因為它們對血糖水平波動的影響最小。
在我們了解了GI和GL值之後，妳可能會急著問枸杞的GI和GL值。枸杞的GI值低於55，屬於低GI食品，枸杞的GL值也不高。因此，它是糖尿病患者的友好食品。所以糖尿病人可以用枸杞泡水喝，不用太擔心。
那麽，哪些人不適合吃枸杞呢？
不建議體質過熱的人多吃枸杞。
據記載，枸杞性平，性溫，適合大多數人食用。但是，有些人因為外界冷空氣而引起的內熱是很難避免的。說白了，他們感冒了。如果是這種情況，建議這類人避免食用枸杞，否則很可能導致癥狀加重。
不適合消化功能弱的人。
壹般來說，脾胃虛弱的人還會伴有腸胃吸收功能差。而脾胃虛弱的人，寒氣積聚在自身體內，如果繼續吃枸杞，容易造成脾胃寒痰郁結更嚴重，進而出現消化不良。
陰虛體質的人也不能吃枸杞。
陰虛體質的人往往表現為體型消瘦，兩頰潮紅，手足發熱，多汗，易怒，口幹，頭發皮膚幹燥，等等。枸杞是熱的。吃多了身體會更熱，產生不良後果。
總之，枸杞是壹種比較健康的食品，不僅含有多種營養成分，還具有抗氧化、抗炎、抗癌等活性。而且，許多研究還發現，吃枸杞可能會降低心血管疾病、糖尿病和肥胖癥的發病率。但是，吃的時候，壹定要記住適量。
參考資料:
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