雌雄魚膠的營養價值壹樣嗎？

魚膠富含膠原蛋白，能充分供給皮膚再生所需的營養，促進皮膚修復能力，增加皮膚彈性和保濕功能，延緩皮膚衰老，舒展皺紋，使皮膚柔軟光滑。

魚膠分公母。雄魚膠呈馬鞍形，中間厚腹，兩邊薄，有V型條紋。以緊實、厚實、幹燥、金黃色、半透明為佳，燉後緊實爽口。母魚膠略圓扁，形如波浪盤，體橫或波浪狀，腹部中部厚度與側面相同，質地較薄，口感較軟。

魚膠是海鮮八珍之壹，味道鮮美，營養價值高。其主要營養成分為高級膠原蛋白、碘酸、不飽和脂肪酸、粘多糖、維生素以及鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是壹種高蛋白低脂肪的理想食品。

擴展數據

選擇魚膠時要註意壹些細節:

1，看是不是完整的魚膠，而不是幾個小魚膠拼接的。

2.可以通過魚膠是否有紋理，紋理是否混亂來鑒別；如果沒有紋理或者紋理混淆，說明這個魚膠可能不是完整的。

3.將全魚膠浸泡在水中，通過觀察是否散開來辨別其完整性。

4.妳也可以觀察它是否有頭有尾。魚膠頭大尾小，整體形狀為橢圓形。

5.確認魚膠的完整性後，再看魚膠的大小和厚度，因為大魚有大膠，大魚膠營養價值更高。最簡單的方法就是稱壹下。魚膠的重量最能體現這種魚膠是不是從大魚身上獲得的。

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