藥膳食譜配方

藥膳食譜配方如下：藥膳豬腳、藥膳烏骨雞、參金冬瓜湯、沙參山楂粥、決明子綠豆瘦肉湯。

壹、藥膳豬腳

材料：豬腳900公克，水800_，藥膳：1片，川芎3片，黃耆20公克，熟地1/2片，桂枝少許，蜜甘草3片，_須15公克，黑棗3個，紅棗5個，枸杞10公克，米酒300_。

做法：

1、把豬腳洗凈後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。

2、把所有藥膳材料以清水洗壹下，瀝幹水分，將當歸、川芎、黃耆、熟地、桂皮、蜜甘草放入棉布包中綁好。

3、準備壹傳統電鍋，內鍋放入作法1的豬腳與作法2的藥材包，再加入_須、黑棗、紅棗與米酒，外鍋加2杯水，按下開關煮至開關跳起，再燜約10分鐘。

4、打開作法3的鍋蓋翻動壹下鍋內材料，接著加入枸杞，外鍋再加2杯水，按下開關再煮至開關跳起，續燜約10分鐘即可。

二、藥膳烏骨雞

材料：烏骨雞、黃芪、枸杞各20克，當歸、黨參各10克，麥冬15克，大棗10個。

做法：

1、麥冬15克、大棗10個，用水泡幾個小時。

2、把小顆粒藥材，包到紗布裏，放到雞肚子裏，大的就直接放在外面。

3、放置高壓鍋裏，燉雞就可以了。

三、參金冬瓜湯

材料：冬瓜400克，鹹肉或火腿100克，太子參30克，金銀花10克，味精、蔥花適量。

做法：鹹肉或火腿切片，冬瓜洗凈切成薄片。太子參、金銀花放在壹起，用水煎煮至太子參軟爛，金銀花取出棄去，藥汁澄清備用，鹹肉或火腿、冬瓜加水煮熟，放入太子參、味精和蔥，並兌入少量澄清的藥汁，燒滾即成。

四、決明子綠豆瘦肉湯

材料：決明子15克，綠豆150克，油菜100克，瘦肉150克，米酒5克，鹽2克。

做法：決明子、綠豆、瘦肉和足量清水，放入湯鍋中煮沸。沸騰後，加點米酒。轉文火煲40分鐘。加入油菜，轉旺火煲沸。10分鐘後，加鹽調味。

五、沙參山楂粥

材料：沙參、山藥、蓮子、生山楂均20克，糖適量，粳米50克。

做法：先將山藥切成小片，與蓮子、生山楂、沙參壹起泡透後，再加入所有材料，加水用火煮沸後，再用小火熬成粥。