吃扁魚的好處如何吃扁魚？
吃比目魚的好處1比目魚具有降低膽固醇的作用，是高血脂、高膽固醇人群的好魚食。平魚富含微量元素硒、鎂，可預防冠狀動脈粥樣硬化等心血管疾病，延緩衰老，預防癌癥。
2.雪筍和扁魚材料:扁魚2條，酸菜粉100g，鮮筍100g，紅辣椒絲30g，姜片10g，料酒25g，鹽5g，生抽15g，白糖10g。
制作方法(1)將扁魚洗凈，剜去魚的兩面，用鹽和料酒將整條魚擦幹凈，腌制15分鐘左右，瀝幹備用。取鮮筍嫩莖，切絲備用。
(2)將筍絲放入油鍋，翻炒片刻，再將雪菜末翻炒均勻，加入醬油、糖、胡椒粉和少許水，大火翻炒，盛出。
(3)蒸盤放少許油，鋪上蔥，放入魚，魚上放姜片，蒸約10分鐘，打開鍋蓋，倒入白菜和筍絲，繼續蒸至魚熟，撒上辣椒絲。
3吃扁魚註意什麽扁魚屬於毛發，有慢性病和過敏性皮膚病的人不宜吃。