少數民族的奶茶怎麽做？
內蒙古大草原像壹片綠色的海洋，蒙古包星羅棋布，像大海中的風帆。在蒙古草原，無論走進哪個蒙古包，都會受到熱情的接待，無論走進哪個蒙古同胞，都壹定能喝到香香的奶茶。然而，在內蒙古上千種奶茶中，阿巴嘎奶茶是最好的。
(1)配料
磚茶、純堿；小米、炒飯、牛奶、奶皮、黃油渣、羊尾油、稀奶油、鹽。
(2)基本程序
煮阿巴嘎奶茶的基本程序包括七個步驟:搗茶、洗壺、煮茶、過濾、復熱茶、攪拌配料、添加材料。
(3)評註
阿巴嘎奶茶是內蒙古錫林郭勒草原牧民最喜愛的奶茶，也是他們招待貴賓的必備飲品。奶茶的豐富和魅力，是因為原料和制作。煮阿巴嘎奶茶需要高超的制茶技藝，遵循以下程序:
1.道茶
煮高質量的奶茶，要有高質量的茶磚。煮茶前，要把茶磚磨碎備用。
清洗罐子
煮奶茶最好準備兩個鍋。壺必須清洗幹凈，用清水煮沸，否則茶葉會褪色變質。洗完兩個壺，壹個壺專門用來燒水，另壹個壺用來泡茶。
3、熟茶
煮茶的時候要先把水燒開，然後倒入研磨好的磚茶，煮3分鐘左右。煮茶時要掌握好溫度和時間，用猛火煮。時間太短，茶就沒味道，時間太長，維生素被破壞，茶香也就沒了。
過濾
即把煮好的茶汁過濾掉茶渣備用。
5.重新加熱茶
鍋燒熱後，用剁碎的羊尾油炒鍋，倒入少量茶汁，放入壹勺小米，煮至開花，然後倒入全部茶汁，放入炒飯黃油和醜鹽。
攪拌配料
將牛奶、稀奶油、奶皮、黃油渣、黃油等配料按比例混合，然後放入專用的茶葉混合桶中，不斷攪拌，直到混合物中分離出壹層油。
餵食
當鍋裏的茶汁煮至粘稠時，加入攪拌好的食材，攪拌片刻，壹壺熱騰騰、香噴噴的阿巴嘎奶茶就做好了。
8.上茶
奶茶是蒙古族飲食文化中感人的詩篇，哺育了堅強的蒙古族人民。在內蒙古喝奶茶是不可或缺的人生大事，但同時又是非常講究禮儀的大事。敬獻奶茶時，應先把第壹碗奶茶給在場最年長的人，然後按照蒙古族“尊老愛孫”的優良傳統依次敬茶。敬茶時，每碗茶不要太滿(不要超過八碗)。敬茶時，應彎腰用手將碗舉過頭頂，然後呈遞給客人。客人也要雙手拿碗，拿碗後在嘴邊吮吸壹口，以示回報。第壹碗禮品下肚，客人坐下後可以自由品茶。