銀耳泡了壹天壹夜還能吃嗎 銀耳泡太久會不會有毒
能不能吃分兩種情況，可能會有毒。
1、能吃的情況：
銀耳泡了壹天壹夜後，如果溫度很低，而且沒有發生變酸、發酸等變質現象時，這樣泡了壹天壹夜的銀耳是可以繼續食用的，但是泡太久的銀耳，營養價值會有所降低，食用口感有所偏差。
2、不能吃的情況：
如果在溫度很高的條件下銀耳泡了壹天壹夜，並且出現了腐臭、發酸等變質的現象時，則不可以繼續食用。
如果銀耳泡太久，會滋生大量的有害細菌，這些細菌會使人體的胃腸道菌群失衡，會出現腹痛腹瀉、惡心嘔吐的感覺，這也就是食物中毒的壹種現象。
擴展資料：
銀耳泡水的合適時間
1、如果用冷水浸泡銀耳，需要的時間就比較久，因為銀耳放在冷水中浸泡，需要慢慢的吸水發漲，所以壹般來講，需要3-4小時的時間。
2、如果用熱水浸泡銀耳，所需的時間比較短，二十分鐘左右就可以將銀耳泡發，但是用熱水泡發的銀耳，在食用口感上會有所降低。
食用銀耳的註意事項：
1、銀耳最好是用冷水泡。用熱水泡木耳和銀耳，不僅不易充分發開，口感還會綿軟發黏，其中不少營養成分都被溶解而損失掉了。?
2、銀耳壹定要根部向上泡發，這樣才能泡透。待泡發後只需撿去泥沙和發硬的根結，不可搓洗，因為銀耳葉片薄脆，容易揉爛。?
3、銀耳煮完後當天食用最好，但所謂銀耳湯過夜後其營養成分減少，並產生有害成分亞硝酸鹽的說法是謠傳。
百度百科-銀耳