中國北方有哪些工藝復雜的精美菜肴？
我最近遇到了壹件很奇怪的事情。壹個南方女人前兩天剛回家，然後我說:“我在老家吃了飯發現的東西真的不是北方的好吃的。妳是北方的棕人~”
胡愛山清湯燉老雞？
準備時間:10分鐘制作時間:2小時左右食材:老母雞1調料:枸杞5g、山藥10g、蔥20g、姜10g、鹽15g。原料購買:山藥就是山藥，藥鋪可以買到幹山藥。優質枸杞色澤鮮艷，質地柔軟，大小均勻。做法:1老母雞飛水後，與蔥、姜、山藥、枸杞壹起燉2小時左右。最後加點鹽調味。烹飪經驗:也可以在湯剛沸騰時加入少量料酒，去除雞肉的腥味。
制造工藝
1。可以先把洗好的湯煮熟，然後慢慢切成細尾，再切成2.5厘米長的段，放入開水中煮熟，撈出，晾幹，控制水分；
2。鍋裏的油要七成熱，放入大腸炸至金黃色。
3.炒鍋燒熱香油，加糖30克，大火炒至暗紅色，將煮熟的豬肉放入炒鍋內，翻過來，做成彩色；
4。然後煮料酒，將蔥、姜、蒜炒香，加入高湯250毫升，將醬油、糖、醋、鹽、味精、湯燒開，然後移至小火慢燉；
5。1/4到醬汁中，加入胡椒粉、肉桂粉(碎)、(碎)，煨出砂仁濃湯，把醬汁倒勻裹在大腸裏，淋上雞油，裝盤，撒上香菜。
以上是我自己對北方菜系風格的認識，希望對妳有幫助。。