做法，紅燒羅非魚怎麽做好吃，紅燒羅非魚的家常做法

1、首先收拾好的魚，魚身斜著割幾道，控幹水分之後再擦幹。魚身擦壹些鹽，再抹壹些油，這樣可以防止煎魚粘鍋。

2、接下來把蔥姜切碎，蒜切片。幹辣椒切碎。

3、然後把煎鍋預熱，放大約4湯匙的油，油熱之後把魚鋪到鍋裏，兩面煎金黃色。

4、接下來把煎好的魚取出。換壹個深底中式炒鍋。先不用開火，鍋裏倒壹點油，放入花椒，然後再開火。花椒跟油壹起加熱至冒煙。

5、在放蔥姜末、蒜片、辣椒碎，煸炒壹下。再放1大匙蠔油煸炒幾秒鐘。

6、最後加兩小碗水，到1湯匙醬油、2湯匙醋、2湯匙白糖，煮開後放入煎好的魚。湯汁沒過魚身壹半就可以了。然後灑兩大匙黃酒，加入適量的鹽、胡椒粉。在轉中火，開蓋煮15分鐘，煮的過程中，可以用湯勺不停的舀湯汁往魚身上澆，這樣可以從上而下把味道註入魚身。煮15分鐘之後再開大火煮個3-5分鐘，把魚取出裝盤。

羅非魚營養價值：

羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。尼羅羅非魚經測定，每100克肉中含蛋白質20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B1 0.1毫克，維生素B2 0.12毫克。羅非魚已成為世界性的主要養殖魚類。