怎麽炒胡蘿蔔味道更好？
“冬吃蘿蔔夏吃姜，無醫生處方”。冬天是吃蘿蔔的季節，胡蘿蔔也很受歡迎。胡蘿蔔的吃法有很多。冬天很多人喜歡吃胡蘿蔔包餃子，但其實胡蘿蔔是和其他食材壹起炒當蔬菜吃的，味道很好。但是很多人炒胡蘿蔔的時候總是炒的很硬，吃起來不軟不嫩，尤其是家裏有老人的情況下。今天，我將教妳如何做出美味的油炸胡蘿蔔。
炒胡蘿蔔的時候，妳希望胡蘿蔔又軟又嫩又香。最重要的是不要直接加胡蘿蔔炒。做菜前加1個步驟，這樣胡蘿蔔會更營養更美味，而且壹點都不硬。說說這個胡蘿蔔的具體步驟，喜歡就試試吧！今天選了黃瓜和雞蛋做配菜壹起煮。
食物準備
胡蘿蔔、黃瓜、雞蛋、鹽、植物油、醬油、雞精。
烹飪步驟
先把胡蘿蔔外面的土清理幹凈，然後把胡蘿蔔的皮去掉，然後用斜刀切成滾刀塊，再用小刀改為切成胡蘿蔔片，這樣就成了菱形的切片，看起來非常漂亮。洗幹凈放在碗裏備用。
(2)將黃瓜從外面洗凈去皮，去掉黃瓜柄，和胡蘿蔔壹樣切，切成菱形的片，放在碗裏備用。
(3)做這道菜，需要放壹個雞蛋增香。將雞蛋倒入碗中，朝壹個方向攪拌均勻，使其成為非常松散的蛋液。
(4)炒鍋多加水，先將水燒開至沸騰，再放入胡蘿蔔片開始煮。這壹步非常重要。如果去掉這壹步，胡蘿蔔很容易被夾住，吃起來又硬又脆，非常難嚼。經過這壹步，胡蘿蔔會變得又軟又嫩，大概要煮兩分鐘。當胡蘿蔔變軟時，取出並用漏勺控制水分。
⑤從鍋裏烹油。油溫五成熱時，先加入蛋液炒香。炒的過程中不斷攪拌，將蛋液攪拌成大塊備用。
⑥另取壹個油鍋，六成熱放入胡蘿蔔翻炒，炒的過程中用油翻炒出香味。
⑦然後加入黃瓜繼續翻炒。此時倒入醬油提味，加少許水壹起翻炒，防止黃瓜脫水後變得很軟。
⑧黃瓜熟後，加入雞蛋壹起翻炒。當所有的材料都熟了，加入1大勺鹽，再拌壹勺雞精均勻，就可以出鍋裝盤了。這種美味的油炸胡蘿蔔是現成的，柔軟，美味，營養豐富。喜歡就試試吧！
烹飪技巧
選胡蘿蔔很重要。菜市場賣的胡蘿蔔，有的普遍有汙垢，有的很幹凈，沒有汙垢。最好選擇帶臟的胡蘿蔔，不用漂洗，更新鮮更安全。