做酵母松餅是不是不用打發雞蛋直接攪拌就可以

不打發雞蛋的酵母松餅，只要把所有材料全都攪拌在壹起成面團，等發酵好了，放入松餅機烘烤就可以了，超級無敵簡單吧！

結果發現壹樣可以做出外酥內軟的美味松餅喔。

因為天氣冷，我先將面糊在室溫發酵壹小時，再移入冰箱冷藏壹天才烘烤，有濃濃的發酵香氣，我喜歡！如果不愛，可以不要發酵這麽久。不甜微鹹的酵母松餅，很適合搭配冰淇淋、蜂蜜、楓糖漿、融化巧克力，或其他豐盛的配料壹起享用。

用料：低筋面粉150克、雞蛋1個、鮮奶150克、無鹽奶油30克、即發幹酵母3克、白糖30克、原味優格50克、鹽1小撮。

制作步驟：

1、將鮮奶和無鹽奶油壹起放入鋼盆裏，小火加熱，用壹個湯匙攪拌，至奶油完全融化即馬上熄火。

2、用篩網將低筋面粉過篩到步驟1裏，然後撒入即發幹酵母、白糖和鹽，再加入雞蛋和原味優格，繼續用湯匙以不規則的方式（左三下右三下）輕輕攪拌均勻，至看不到白色的面粉即可，

註意不要攪得太細致，保留壹些顆粒感會比較好。

3、將面糊蓋起來發酵60分鐘，直到表面布滿壹顆顆的小氣泡即可，也可以放入冰箱冷藏低溫發酵壹夜。

4、將松餅烤盤用水沖洗壹下，兩面烤盤分開，同時置於瓦斯爐上小火烘幹，暫時離火。

然後馬上切8小塊奶油放烤盤裏，融化後迅速用刷子將油抹開，之後

不需要再加油喔！

將兩面烤盤組合起來，再放回爐子上。用湯匙舀約2大湯匙面糊到鍋子正中央，讓面糊自動攤開近九分滿模，

小心不要太多會溢出去喔！

再蓋回上面的烤盤，小火烘烤約2-3分鐘，然後整個鍋子翻面再烤約2-3分鐘，打開看壹下是否金黃上色了，如果還沒就再烤壹下。

若是過程中發現冒煙了就壹定要翻面（烤第壹面時）或是打開來看壹下（烤第二面時）。兩面都金黃上色即可夾起盛盤。煎烤時間長短會受到鍋火候大小、面糊多寡?等等因素影響。

5、食用時在松餅表面淋上適量蜂蜜或楓糖漿，或灑點糖粉，或加壹球冰淇淋、水果，趁熱食用，才能品嘗到外層酥脆、內裏蓬松柔軟的好口感。

1、不加優格也沒關系，可以多做壹些冷凍保存，想吃的時候，只要用烤箱或烤面包機加熱壹下即可，跟剛烘烤好壹樣好吃。

2、松餅如果冷了，可以用烤箱或烤面包機加熱壹下，即可恢復外酥內軟的口感。