湯面片家常怎麽做好吃
湯面，顧名思義，主要是以湯為主的面食。俗話說，熱湯面下肚，暖過十條秋褲。尤其是冬天，來上壹碗連湯帶面的湯面，真是又美味又暖和。
那麽怎麽湯面怎麽做好吃又健康，美味又方便呢，那我現在就介紹幾種不同的湯面。
壹、臊子面
臊子面是西北特色，基本上伴隨著西北人的成長。這個面做起來也很簡單，首先準備食材，將土豆、胡蘿蔔、西紅柿、豆腐等切丁，口味不同可以增減自己喜歡的菜。然後肉切丁炒熟，加入切成丁的菜翻炒，調調料加水，等湯沸騰起來加香菜、菠菜、韭菜等綠色蔬菜，燒壹兩分鐘菜熟了就可以起鍋了。然後是面，可以選擇在加工面的地方買加工好的機器面，也可以自己和面，撈面澆上湯汁，壹碗完美的臊子面就完成了。
我自己做從做到吃到嘴裏超不過半個小時。
二、漿水面
相對於臊子面，漿水面顯得素了好多，而且不符合很多人的口味。但是在蘭州，夏天不吃漿水面是沒辦法度過的。那麽怎麽做壹碗正宗的漿水面呢。
首先最重要的當然是漿水。準備芹菜、面湯、泡菜壇子、醋少許（如果有之前做過漿水的引子，就不需要醋了）。然後煮壹鍋面湯，降溫後倒入壇子，放入洗幹凈的芹菜，加醋或者引子，蓋嚴實，讓勤勞的微生物去加班，三五天後就可以吃了。用熱油熗過拌面條（必須是細面，粗了就沒有靈魂了），或者直接將漿水在鍋裏加韭菜炒（天水的做法），壹樣很美味的，夏天嘗試著去做壹碗漿水面吧。
做漿水時間比較長，最少要三天，漿水做好了壹碗面十幾分鐘就能做好，省時省力。
三、牛肉面
說起牛肉面，蘭州的小夥伴肯定是倍感親切，外地的小夥伴也多少聽過或者吃過。在正宗的牛肉面店裏去吃，我創造過從進店到出店不到十分鐘的記錄，可以說是方便又快捷。在蘭州的話就不要嘗試自己去做了，壹碗七塊立馬解決。
但是外地的小夥伴想要吃壹碗蘭州風味的牛肉面真是很不容易，只能自己動手了。首先妳需要牛大骨，這是為了熬湯，熬湯需要時間，可以提前熬好吃得時候就很方便了，鍋中放入大骨頭和大塊牛肉加水，放入各種大料（憑口味自己放吧），等牛肉熟透骨頭酥脆之後，湯的味道也就出來了。然後煮面撈面，牛肉湯和面湯混合加入碗中（不混合味道太重），加入牛肉，想加多少算多少，放入切碎的蒜苗香菜，調辣椒，開吃。
這個熬湯比較慢慢，湯熬好吃到嘴裏也就十幾分鐘，可以提前熬好湯放到冰箱冷凍，隨吃隨用，方便快捷。
四、雞蛋面。
雞蛋壹個，西紅柿壹個，用西紅柿炒雞蛋的手法翻炒，快熟的時候加水，加調料，放入香菜韭菜菠菜之類的，起鍋，煮面，澆湯，吃。
開始準備到吃到嘴了二十分鐘左右
五、羊肉面片。
鍋中燒水，加入蘿蔔丁、土豆丁、豆腐丁等煮熟，下面片，加入羊肉臊子、粉條、辣椒、菠菜、香菜、韭菜等，調調料，煮熟，吃。
這個從和面到吃到嘴裏，壹個小時差不多，比較慢壹點。
當然，中國面食文化博大精深，源遠流長，豈是我這三四種面能概括全面的。
但是我從中間總結出幾個原則，只要遵循原則，什麽面都能做成湯面吃。
總結如下：
1、面食面條類的，全憑壹碗美味湯，比如臊子面、漿水面、牛肉面都是，以此順推，可以做羊肉湯，素菜湯，酸辣湯，然後拌面，只要湯不同，面的不同，隨口為自己調和。
2、像是羊肉面片這壹類，是將面下鍋然後煮熟加菜，以此順推，將面下鍋，下入自己喜歡的食材，比如雞蛋面片、羊肉面條、雞絲面、疙瘩湯、海鮮面，都可以這樣做，萬變不離其宗，放心去做，壹定很好吃的。