肥牛片做法大全
50毫升醬油
50毫升林煒/釀造果汁
清酒/料酒50毫升
清水50毫升
糖1茶匙
肥牛片300克
壹小塊牛腩/五花肉/豬油
白洋蔥1/4
菊花適量
豆腐200克
兩個蘑菇
金針菇150g
壹根蔥
食用雞蛋1-2
犀首怎麽燒牛肉片？
壽喜燒專用調味汁:
50毫升生抽和味噌(味噌可以用發酵汁代替)，50毫升清酒或料酒，50毫升清水(喜歡甜的話加1茶匙糖)，關火至酒精味揮發。
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準備配菜:
將大蔥斜著切片，蔥切成條，香菇用刀切開，娃娃菜切成塊。
豆腐不放油直接在鍋裏炸，每面焦黃上色後取出切成厚片。
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選擇壹個比較平淺的鍋，用壹小塊牛腩炸油或者用肥豬肉和豬油。
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將洋蔥煎至兩面都有顏色。
將肥牛片煎至半熟。
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加入各種配菜，倒入壹些煮好的調料汁，邊吃邊倒剩下的。
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將壹個可食用的雞蛋敲入碗中，舀出壹半蛋清，將剩余部分與蛋黃壹起打碎。
蘸蛋液的肥牛片特別嫩，特別好吃。
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1.註意不要把肥牛片煎得太硬，只是半熟。
2.配菜可以隨意換成自己喜歡的。