中國八大菜系之粵菜

粵菜:由廣府(以廣州菜為代表)、客家(又稱東江風味，以惠州菜為代表)、潮汕(以潮州菜為代表)三種風味組成，以廣府風味為代表。歷來以選料廣博奇雜、菜新穎奇異而聞名全國。廣東各地對魚蝦、禽畜、野味烹制均有專長，尤其對”蛇”的制作有獨到之處。口味清淡，重湯菜。

《粵菜代表菜》：

脆皮乳豬，白雲豬手，白芍海蝦，油泡鮮蝦仁，太爺雞，東江鹽捐雞，香導扣肉，黃埔炒蛋。