如何做比肉還好吃的炒土豆面筋？

面筋是很多人平時很喜歡吃的壹種食材，在我們陜西吃的比較多的就是水洗面筋，常常用來涮火鍋或者涼拌。但是還有壹種面筋卷，它不僅吃起來有嚼勁，而且越嚼越香。所以面筋卷也是經常被廚師們用來炒菜。很多做面筋卷總是放很多調料，這種做法雖然好吃，但是失去了面筋本身的味道。?

炒面筋，金黃酥脆越嚼越香，而且做法超級簡單。?

做法：（壹人份的量）

1、三個小土豆，清洗幹凈，上鍋蒸15-20分鐘時間，蒸熟土豆；取出晾壹會兒，剝去土豆皮，放在盆中，撚成土豆泥；

2、加入200克白面粉，和成壹個比較硬的光滑面團，放到案板上，搟成1厘米厚的餅，上鍋蒸30分鐘左右。（用筷子紮孔，是為了熟地快。）

3、配菜：壹個綠辣椒、兩個小米椒、三瓣蒜、壹根紅蘿蔔、半個蔥頭、壹截蔥，全部清理幹凈，切成小塊；

蒜剁成蒜蓉，放到小碗裏，放入壹勺醬油、兩勺香醋、少量白糖、適量鹽、香油、兩勺涼白開水，攪拌均勻，備用；

4、時間到，取出蒸熟的土豆面筋，晾涼，放案板上切成壹指寬的薄片；

（面筋最好提前做，省時間，直接炒制就好。）

5、開火放鍋，鍋熱放油，油溫八成熱，放入16粒花椒，翻炒花椒變色後，放入切好的蔥和小米椒圈，炒出香味，放入紅蘿蔔，油浸潤後，放入蔥頭和綠辣椒，翻炒30秒，沿鍋沿淋入調好的調料汁，快速翻炒至鹽融化，關火，出鍋；

比肉菜都好吃的炒土豆面筋就做好了，飯菜合壹，不需要準備主食。

九寸大盤子，壹大盤，被我壹個人全部消滅，感覺余味無窮，好不過癮！