如何做醬驢肉
醬驢肉和驢腸的做法是壹樣的。這裏以醬驢肉為例介紹壹下方法:
準備材料:驢肉1.5kg，豆瓣醬2大勺，姜6片，八角3片，花椒20片，醬油5大勺，老抽半勺，料酒1大勺，鹽2-3大勺，番茄醬1大勺，冰糖6-8顆，蔥1，蔥1。
生產步驟:
1，驢肉泡水2個多小時，血泡出來。
2.鍋中燒開水，將紅幹辣椒、冰糖、桂皮八角、花椒依次放入鍋中。
3.加入料酒，生抽和老抽，豆瓣醬和番茄醬。
4.將所有的蔥和姜放入沸水中煮5分鐘。
5.燒開後，放入驢肉。
6.中小火慢煮壹個小時左右。
7.煮到筷子能輕松穿透驢肉。