如何讓炒茄子好吃，素食炒茄子的家常做法
工作方法
1.將茄子去皮，洗凈，切成6厘米和0.3厘米見方的細絲，放入碗中，用清水浸泡五分鐘左右，取出瀝幹水分。
2.火上放油，燒至七成熱，放入辣椒炒香(不要取出辣椒)，然後放入蔥花炒至變黃，再放入茄子絲炒三分鐘左右，放入鹽、醬油、素湯，煮開後蓋汁，小火煨三分鐘，汁幹後放入味精，翻勻。
折疊和編輯這壹段的特點。
軟爛，鹹香。
1.將茄子去皮，洗凈，切成6厘米和0.3厘米見方的細絲，放入碗中，用清水浸泡五分鐘左右，取出瀝幹水分。
2.火上放油，燒至七成熱，放入辣椒炒香(不要取出辣椒)，然後放入蔥花炒至變黃，再放入茄子絲炒三分鐘左右，放入鹽、醬油、素湯，煮開後蓋汁，小火煨三分鐘，汁幹後放入味精，翻勻。
折疊和編輯這壹段的特點。
軟爛，鹹香。