家常菜燉豆角和烤茄子
茄子幾乎不含脂肪，但含有豐富的維生素、礦物質等營養物質。是夏季最好的減脂食品。茄子有各種做法，最有名的是家常菜紅燒茄子和燒番茄盒。豆，又名豇豆，鮮嫩爽口。它們不僅在涼菜、炒菜、燉菜中味道鮮美，還可以腌制，已成為最著名的早餐菜肴之壹。老豆香脆軟糯，炒的菜和燉菜深受老人喜愛，尤其是豆子的籽，用來煮粥又香又軟，孩子最喜歡吃。
豆角茄子是夏天的時令菜，壹個好吃，壹個脆嫩。兩者結合更加完美，不僅營養更加均衡，味道也相當麻辣爽口。無論是卷餅還是拌飯，都同樣開胃。最重要的是，這道家常菜做起來非常簡單，而且更快。整個過程都是在熱油鍋裏翻炒，五分鐘就可以熟的恰到好處。
豆角炒茄子簡單、美味、營養的家常菜法；
食材:豆角、茄子、姜絲、幹辣椒絲、小蔥、花椒、八角、醬油、鹽、食用油。
練習和制作步驟:
1，將豆子兩端去掉，洗幹凈，切成四五厘米左右長的段；
2.茄子去皮，洗凈，切成長方塊；
3.生姜切成姜絲；將幹紅辣椒切絲；小蔥切段；
4、熱油鍋，放入八角、花椒、蔥、姜絲和幹紅辣椒，爆香；
5.將調料拉到鍋的壹邊，放入豆子，小火翻炒；
6.將豆角翻炒至微微焦皺；
7.提前調壹點醬油，讓豆子更入味；
8.加入茄子條，加壹勺水，然後把茄子晾幹；
9.當茄子炒至變色明顯變小時，加入醬油和適量鹽，翻炒均勻，即可食用。
豆角炒茄子簡單易做，營養又好吃。是夏天人們經常在餐桌上吃的壹道美味家常菜。它的鮮、香、脆、嫩的口感，無論是和包子壹起卷，還是和米飯壹起拌飯，都是壹樣的開胃吃。
當然，再簡單的食物，也需要掌握壹定的技巧和訣竅。以這款Aauto更快的家常菜炒豆角茄子為例。除了遵循以上步驟，妳還必須牢記以下三個小貼士，才能營養又美味。
首先，豆子盡量不要焯水，否則豆子裏水分太多，幹了很難擠出水分。
其次，這道菜適合多放油，盡量用小火翻炒豆角裏的水，最好翻炒到微皺，但不要炒幹。
最後，茄子條要切成大小適中。如果它們太大，就不容易炸。如果太薄，就容易炸粘。小指的粗細最好。
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