蔥花炒雞蛋，什麽時候油熱到可以加雞蛋？

我是專業廚師。妳開槍了。首先妳的鍋要加熱，然後放油進去，這樣就不會粘鍋了。還有壹點油。大火，看到油鍋邊緣冒煙，油可以從周圍大象中間滾進去蛋液，快速翻炒就ok了。此時油溫8層，300度左右。