小河魚的制作方法都有哪些？怎樣做更下飯？

我今天買了壹條小河魚。這種河魚平時市面上很少見到，也不知道名字。不過河魚又嫩又好吃，味道很好。在眾多吃魚的方式中，我今天選擇了幹炸。先將小魚腌制好，然後煎至兩面金黃，再用大蒜、小米辣、醬油等調料調味。成品色澤誘人，鮮香嫩腥，讓人回味無窮。我們來看看具體的做法。

不用紅燒，不用燉湯，教妳小河魚的新家常菜，肉好吃又開胃

[炸河魚]

所需配料和調味料：小魚、姜、蔥、蒜頭、小米辣、料酒、醬油、蠔油、剁椒、白胡椒、鹽和植物油

詳細實踐：

第壹，準備食材，適量的小河魚，魚鱗，魚鰓，內臟，尤其是魚肚裏面的黑膜壹定要清理幹凈，這樣小河魚就不會那麽尷尬了。清洗數次後，控制水分，備用；

控制好小河魚的含水量後，放入盆中，加入生姜、蔥、料酒和少許鹽，腌制半小時。這壹步是為了更好地去除腥味；

利用腌制小河魚的空閑時間，準備壹些調料，生姜、蒜頭、蔥洗凈，用小米辣洗凈切圈備用；

配料和調料全部準備好之後，開始炒菜，鍋裏燒油，把腌制好的小河魚放入鍋裏，用中火慢慢炒，翻鍋使小河魚受熱均勻；

將河魚的壹面煎至金黃色，然後翻過來，另壹面煎至金黃色，端上桌備用；

繼續加熱鍋內底油，加入姜粉、小米辣圈，炒辣椒醬；

將炸好的河魚倒入鍋中，倒入壹勺料酒煨15秒，然後倒入半碗水，加入醬油、蠔油和少許白胡椒，小火煨10分鐘；

10分鐘後，打開火收集果汁。湯汁越來越少的時候，撒上蔥花，增加色澤和香味；

最後從鍋裏拿出來裝盤。成品色澤誘人，肉質鮮美細嫩，酒食俱佳。

今天這個家常菜炒小河魚做好了。該方法簡單、快捷、美味可口。越吃越好吃。喜歡吃魚的朋友千萬不要錯過。