蘿蔔糕廣東蘿蔔糕的做法

做法如下：

準備材料：白蘿蔔2500克、臘腸1根、臘肉半根、蝦米50克、香菇2朵、食鹽1茶匙、雞粉1茶匙、胡椒粉適量、白糖2/3茶匙、燦米粉500克

1、首先蘿蔔洗幹凈去皮擦絲；

2、將蘿蔔絲下鍋煮軟出水備用；

3、將臘肉、臘腸、香菇切碎，蝦米泡發切碎；

4、燒熱鍋下臘肉、臘腸煸炒至出油，後放蝦米炒香，最後下香菇翻炒幾下備用；

5、煮好的蘿蔔絲稍晾壹會兒後，將所有主輔料放進盆中攪拌均勻；

6、將糕盤刷上壹層薄薄食用油，倒入攪拌好的食材，用鍋鏟將表面抹平；

7、上鍋蒸制；

8、蒸好後晾涼，放砧板切片約1厘米厚；

9、燒熱鍋下油下切好的蘿蔔糕，煎至兩面金黃；

10、最後裝盤即可食用了。