豆腐是怎樣誕生的

豆腐最早的記載見於五代陶谷(903-970)所撰《清異錄》“小宰羊”條。另有壹說豆腐為公元前2世紀淮南王劉安所創制。此說源於明代李時珍的《本草綱目》等書。此外還有許多不同說法。考古學界有人認為在河南密縣打虎山漢墓發現的畫像石，有制作豆腐的全過程圖，推斷漢代已有豆腐，最遲，當系漢代創制。宋代，豆腐已經逐漸普及，並見於食譜。元、明間豆腐傳入日本、印度尼西亞等地。清代傳到歐洲。現在，豆腐在日本、美國等地深受重視，並被視為健康食品。在中國，豆腐生產遍及全國各地，已由作坊手工操作發展到工廠機械化流水線生產。豆腐，據載是2000年前的西漢時期，淮南王劉安在淮南城邊的八公山招賢納士，寫下傳世名篇《淮南子》，並發明了豆腐制作技術。豆腐是將豆子磨成漿，點入石膏凝結而成的。豆腐的發現是中國食品史上的壹項偉大創舉，豆腐被譽為“東方龍腦”、“中華民族的國粹”、“中國第壹菜”。