梅菜扣肉什麽意思
梅菜扣肉意思：“又黴又菜又扣又多肉”。
梅菜扣肉是廣東客家的名菜，通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之後加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗裏，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中，故稱梅菜扣肉。? 梅菜扣肉歷史悠久，民間用新鮮的梅菜經涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口。?
梅菜扣肉成菜後是鹹鮮味，其肉質軟爛，肥而不膩，梅菜濃郁芳香，吃起來鹹中略帶甜味。當妳咀嚼壹塊，滿嘴流油的時候，妳會感覺它壹點不肥膩。梅菜吸油，五花肉又會帶著梅菜的清香，湯汁鮮美，食之軟爛醇香，梅菜和五花肉的搭配正是恰到好處。
梅菜扣肉來歷：
梅花扣肉的具體來歷還沒有被采納。梅菜是廣東客家特產，配以新鮮梅花，打上記號後修復而成。李子歷史悠久，聞名遐邇。是嶺南三大名菜之壹。嶺南是嶺南著名的傳統特產。又稱“徽州貢品”，是嶺南歷史上的宮廷菜肴。
將這些人做成涼陽光、選擇、浮鹽等方向，色澤金黃，香味遺憾，甜味爽口，不冷不幹不濕不熱，夏季有消食清熱的解決方案，滯後健康，降低效果。著名的“徽菜”以其悠久的歷史，獨特的風味和效果，近千年的流傳而被發現。古詩雲：“十三、惠美“。