怎樣燉雞腿好吃又簡單

好吃又簡單的燉雞腿方法如下：

食材/輔料：雞腿壹只、土豆壹個、香菇5-8個、黑木耳5-6個。

1、雞腿壹個，買的時候賣家幫我切好了。拿回來泡水，泡二十分鐘左右。

2、土豆和香菇切好，黑木耳洗凈泡水。

3、用手按壓雞肉，把血水洗出來，按壓，不要攪拌，雞皮掉下來不好看，血水還洗不凈。按壓清洗三四次左右水就幹凈了，瀝幹水分備用。

4、泡好的木耳在去壹遍根部的木屑，太大了可以撕開。

5、鍋燒熱，不加油，大火，把雞肉塊放入鍋中燙壹下，最好顛勺翻動讓肉塊均勻受熱以免粘鍋，把多余的水分燙出來倒掉。

6、倒兩三次水，基本沒有多余的水分出來了，出鍋備用。

7、油燒熱，下花椒八角片出香味。

8、放入雞肉塊。（還是有壹些多余的水分的，這壹步壹定小心油水飛濺，穿好圍裙）入鍋翻炒肉塊，定型，到棱角處有金黃色的時候再加蔬菜最好。

9、下備好的蔬菜翻炒均勻。

10、加鹽和壹點蠔油。

11、加開水，沒過材料的水量為宜。期間多次查看以防粘鍋糊底，水不夠的話可以再加熱水進去，不要加冷水，最好不要用勺子攪拌，土豆塊會碎掉，我用筷子輕輕轉動的。

12、大火燒15分鐘，小火燜5分鐘，加壹勺白糖，大火收汁5分鐘，即可開吃。