菜角炒後不脆怎麽辦？

蔬菜角的做法

卷心菜通常是韭菜雞蛋。

首先，挑選韭菜，洗凈，切碎。炒雞蛋。小心炸得嫩壹點，這樣就可以用鏟子打碎了。)然後像包餃子壹樣把韭菜和雞蛋拌在壹起。至於數量，就看妳吃多少人了。三個人的話，壹斤韭菜四個雞蛋基本夠了。

用開水拌面粉。當然，妳不能用手。用筷子攪拌。水要剛剛好，把面條燙成深色疙瘩就夠了。

待表面稍涼後，用手攪拌均勻，靜置壹會兒。面的量基本上是妳包裏餃子的壹半。不要閑著。準備好案板，菜刀，搟面杖，面粉備用。將拌好的面條揉成團，切成塊，卷成餅，包心菜。很簡單。其實就是包餃子，往鍋裏倒兩斤花生油。燒熱，將包好的菜角放入鍋中炸至金黃飽滿，取出。

吃飯的時候小心燙到嘴。哈哈。油條的做法。

材料:

面粉250g，水150g，鹽2g，酵母5g，小蘇打1.2g，油適量。

油條的做法:

1.將酵母、鹽和小蘇打溶解在溫水中，加入面粉中形成面團，烘烤20分鐘；

2.面團抹油揉勻，再小火燜20分鐘，使面團軟滑三遍；

3.將揉好的面團放在溫暖的地方發酵至兩倍大小；

4.將面團搟成0.5厘米厚的片，小火燜15分鐘；

5.切成兩個重疊的2指寬的長條，中間用筷子壓在壹起，兩頭夾住拉伸；

6.燒熱油鍋，放入油鍋炸至金黃色。

制作技巧:

1，面團要盡量軟化。面團太硬，炸出來的油條就太硬，吃不下去；

2、面團要充分發酵。面團不發酵，就達不到應有的膨松；

3.和面前用油將面團揉勻，再煨幾下，使面團松軟潤滑，油條可口；

4、油溫要達到壹定的高度，油條才能快速膨化。壹般達到150度，油條放進去能形成氣泡。