如何去除鮮蓮子的白膜

1.把蓮子壹顆壹顆摘下來，先把青殼剝開，嫩嫩的蓮米就露出來了。

2.然後，包裹在白色纖維膜裏的蓮子會順著蓮蓬頭的邊緣，整個有蜂窩狀突起的壹面被去掉，只留下壹顆又壹顆的蓮子。

3、鮮蓮子去核比較簡單，用手打開蓮子，可以看到裏面青綠色的胚芽，也就是蓮子心，可以直接拿出來。或者可以直接用牙簽把蓮子心從蓮子的底部推出來，這樣更好，可以保持蓮子的外觀完整。

擴展數據:

蓮子的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物。蓮子中含有豐富的鈣、磷、鉀，能幫助人體代謝蛋白質、脂肪和糖類，維持酸堿平衡，對精子形成有重要作用。

其實蓮子可以生吃，也可以熟吃。對於許多城市居民來說，更多的是熟食，但住在農村荷塘邊的人更有可能品嘗到新鮮的蓮子。如今，在城市裏偶爾能看到用扁擔賣新鮮蓮子的小販。想要充分吸收蓮子的功效，不妨嘗試生吃，不僅有淡淡的蓮香和野味，還有更豐富的食療效果。

朱穎說，清代醫家貓王在其著作《醫林之源編》中指出，蓮子:“對人除煩、解渴、澀精、止夢遺、調寒熱最有益。烹飪只治脾瀉、慢性痢疾、胃厚，卻降低了心腎功能。剝多了就沒有澀味了，功能只是補脾。

“那麽，今年夏天我們不妨壹起吃生蓮子！需要註意的是，古代醫生還提醒，大便幹燥的女性和產後新女性最好不要多吃蓮子。

參考資料:

人民網-蓮子生吃好還是熟吃好？

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