如何做家常菜麻婆豆腐
如何做家常菜麻婆豆腐
食品
豆腐1塊
80克豬肉
2茶匙豆醬
少量辣椒油
4根蔥
生姜量
澱粉適量
方法/步驟
1
首先我們把買來的豬肉洗幹凈剁碎，剁得很細。在砍的過程中，希望大家註意刀，也就是註意安全問題。剁碎後，我們把它放在碗裏，用適量的澱粉攪拌均勻。
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2
然後我們先把買來的豆腐切成小塊，然後放入盛有鹽水的容器中浸泡備用。
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三
接下來，我們準備調料。我們把姜和蔥切碎(蔥要分開，方便後期操作)，然後放在盤子裏，放在壹邊備用。
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四
然後我們在熱鍋裏放油，油辣的時候把姜末、豆瓣醬、洋蔥倒入鍋裏，翻炒兩下，然後倒入剁碎的豬肉，炒香的時候加入壹點水，然後我們加入適量的鹽味精和辣椒油(辣椒油是放著上色的)。
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五
湯燒開後，我們把豆腐瀝幹，倒下去。倒完後，我們蓋上鍋蓋煮壹會兒。這時，我們將少許澱粉和水倒入碗中，攪拌均勻待用。
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六
接下來，我們倒入準備好的澱粉水勾芡，用鍋鏟推豆腐，讓湯變濃，準備煮。當然，妳可以在起鍋前把香蔥放進去，也可以在起鍋後撒在表面，隨妳喜歡。
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七
起鍋後倒點花椒油(可以放花椒粉)，再撒點蔥花，壹份家常版麻婆豆腐就做好了。
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需要註意的事項
花椒粉(或者花椒油)不能少。沒有它，就會失去麻味。
豬肉不要煎太久，以免煮過頭。
豆腐最好用鹽水浸泡10分鐘左右。