蝦用冷水煮多久？

1，8~10分鐘。

2.煮小龍蝦時，水燒開後直接放入小龍蝦燉，這樣蝦殼受熱刺激後會立刻變紅，不會改變蝦肉中的成分，也不會影響其食用價值。如果用冷水煮小龍蝦，會導致水溫上升過程中蝦肉中的酶成分被破壞，食用價值降低。