紅曲粉的用法

主料：粘米粉200g、白砂糖80g、水180g?

輔料：紅曲米粉4g、酵母3g、泡打粉3g

步驟：

1、主要材料備齊。

2、紅曲米粉加入清水裏攪勻。

3、粘米粉，泡打粉，酵母，白砂糖倒入壹個大盆子裏。

4、然後加入紅曲米粉水拌勻。

5、攪拌均勻成無幹粉無顆粒的發糕漿糊狀。

6、把蒸發糕的各種容器擺入蒸鍋裏。

7、把發糕漿糊倒入容器裏，倒入5分滿為好。蓋蓋子發酵2個小時左右。(在冬天的話，可以把蒸鍋裏的水加熱至30度，這樣可以縮短發酵時間)。發酵好後剛剛好滿了容器。

8、發酵好後，蓋蓋子用大火蒸15分鐘，關火後再燜3分鐘。

9、紅曲米粉出鍋了。