做綠豆糕怎麽做方法

料 ?

脫皮綠豆 300g

麥牙糖 60g

細砂糖 130g

芝麻油或玉米油 100g（或黃油80g）

綠豆糕的做法 ?

綠豆浸泡8小時（夏天3到4小時），中間換幾次水

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將泡好的綠豆放入碗裏加少量水（可將綠豆放入瀝水藍，打開水籠頭沖壹下水，然後立刻倒入碗中，這樣就不需要額外加水了），放進高壓鍋蒸熟（上汽後中火約15分鐘），用勺子壓壹下能輕松壓碎就可以了，如果壓不碎還需再蒸壹會。

蒸好的綠豆倒入破壁機中，加適量清水打壹下，這樣做出來的綠豆糕就非常細膩啦～

沒有破壁機的朋友也可以用鏟子壓成泥狀～

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開小火，炒鍋內倒入油，把綠豆泥和油翻炒均勻，加入細砂糖和麥芽糖繼續用小火翻炒，要不停的翻炒以防粘底糊鍋

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直到綠豆泥不怎麽粘鍋，這時可以盛盤放涼備用

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綠豆泥分成40g壹份揉圓，用50g的模具壓出花紋

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裝上禮盒，送人也很有面子，是不是美美噠很有食欲。冷藏後風味更佳哦～

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