怎麽做豆腐腦面？
揉面時要確保酵母和糖分布均勻。
第壹，揉面後壹定要醒過來(用濕布蓋著不會動，時間自然會讓澱粉、面筋、水更好的融合)
然後第二次揉面，胚切片，面團嵌入成型。把它放在蒸籠裏。在面團熟透之前，不要馬上放入蒸籠蒸。冬天把面團放在溫暖潮濕的環境裏，千萬不要碰煮熟的包子。
蒸熟後發現，有的蒸的豐滿圓潤，有的是幹的，說明兩種可能。1是酵母分布不均勻。
2是熱量太強，壹般發生在底層。
第壹，揉面後壹定要醒過來(用濕布蓋著不會動，時間自然會讓澱粉、面筋、水更好的融合)
然後第二次揉面，胚切片，面團嵌入成型。把它放在蒸籠裏。在面團熟透之前，不要馬上放入蒸籠蒸。冬天把面團放在溫暖潮濕的環境裏，千萬不要碰煮熟的包子。
蒸熟後發現，有的蒸的豐滿圓潤，有的是幹的，說明兩種可能。1是酵母分布不均勻。
2是熱量太強，壹般發生在底層。