煎燜黃花魚的做法
用料 ?
黃花魚 2條
料酒 適量
生抽 適量
耗油 適量
陳醋 適量
幹紅椒 適量
八角 適量
香葉 適量
香菜 適量
白糖 適量
鹽 適量
煎燜黃花魚的做法 ?
先將魚收拾清洗幹凈，兩面切花刀，控凈水分待用
蒜用刀拍壹下，姜切片，蔥切馬蹄段，幹紅椒切段，香菜切末備用
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鍋熱加入油，油溫達到六七成熱時放入魚，煎至兩面金黃出鍋待用
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鍋留底油，放入八角，香葉、幹紅椒段、蔥姜蒜炒出香味
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放入魚，烹入壹手勺料酒，蓋上鍋蓋悶半分鐘，打開鍋蓋順著鍋邊淋入半手勺陳醋，蓋上鍋蓋再悶半分鐘左右，加入適量的生抽，耗油、加入清水，放入糖、鹽適量，大火燒開，轉入小火慢燜入味
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大約5分鐘左右，見湯汁變濃稠時，收汁出鍋撒上香菜末即可
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煎燜黃花魚就做好了