香菇肉丁炸醬面最正宗的做法
前言
夏季已然到來，不同款的面條會經常出現在餐桌上。可能是北方人的緣故吧，對面食是情有獨鐘的，各款撈面也是來者不拒。這款香菇肉丁炸醬面很不錯，香香的炸醬，滑順的面條，爽口的菜碼，吃起來很過癮。這款面的營養也均衡，算是美味、保健兼得吧。
材料
主料：面條400g、甜面醬90g、香菇200g、豬肉100g
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量
、生抽適量
、澱粉適量
、味精適量
、大料適量
、蔥姜適量
、白糖適量
、黃瓜適量
、水蘿蔔適量
香菇肉丁炸醬面
1
豬肉洗幹凈切成丁。
2
加鹽、料酒、生抽拌均勻。
3
加澱粉拌均勻，腌制15分鐘。
4
香菇焯水後切成丁。
5
起油鍋，香菇入鍋過油後盛出。
6
豬肉入鍋過油後盛出。
7
再起油鍋，大料入鍋炸香。
8
蔥姜末入鍋煸香後甜面醬入鍋炒。
9
加白糖炒。
10
加鹽、味精炒。
11
香菇、肉丁入鍋炒。
12
炒均勻即可出鍋，香菇肉丁醬就好了。
13
黃瓜、水蘿蔔洗幹凈，切成絲作菜碼。
小貼士
面醬裏有鹽的成分，炸醬時加鹽要控制好量。
炸醬時加適量白糖，可以提香。
菜碼的種類依據個人偏愛添加。選擇的余地很大。青黃豆、萵筍、胡蘿蔔、圓白菜等等都可以。