正確蒸饅頭的技巧有哪些？

1，和面，做包子之前肯定是要和面的，而且壹定要註意不要在面團裏撒酵母粉。可能大家蒸包子的時候會直接往面團裏撒酵母粉。這種做法不正確。妳要把適量的酵母粉和適量的溫水混合在壹起，然後用溫水把酵母煮開後就可以把酵母水倒進面團裏了，而且壹定要註意用溫水融化酵母，不能用熱水，熱水會破壞酵母的活性。

2.發酵。面團揉好後，還需要發酵。把面團直接放在盆裏，然後放在更暖和的地方，蓋上蓋子。夏天大概要發酵兩個小時，冬天可能要壹個晚上。妳在發酵面團的時候，不知道會不會遇到面團上氣孔多的問題。這個面團還沒有發酵，妳需要繼續揉面，繼續發酵。發酵好的面團用手指壹壓就有彈性，非常光滑細膩。發酵後的面團大約比原來的面團大壹倍或兩倍。

3.醒醒吧。面團發酵成功後，繼續揉面，使其變得更柔軟，然後可以將面團揉成條狀，切成大小相近的劑，卷成餅，包上餡料。當然，餡料包好後不能直接蒸，需要醒發後才能蒸。