蝦球怎麽才能蓬松？

材料:蝦:500克。

配件:青椒:1。

調料:

色拉油:適量；鹽:少許；生姜:適量；大蒜:適量；醬油:10g；米醋:20g水澱粉:適量；番茄醬:30克；甜辣醬:30克；白糖:少許；洋蔥:少許；湯:適量

實踐細節:

1，在蝦背上切壹刀(這樣炸出來的蝦會呈球形)，用廚房紙吸幹蝦表面的水分，加入少許鹽拌勻，然後備用。

2.將番茄醬、泰式甜辣醬、醬油、米醋、糖加入碗中，用筷子攪拌均勻備用。

3.將植物油放入大熱鍋中，將姜蒜末炒香。

4.倒入蝦仁翻炒

5.當蝦開始彎曲，表面微微變紅時，倒入準備好的醬料翻炒片刻。

6.倒入適量的高湯，繼續翻炒3分鐘左右。

7倒入水澱粉

8.翻炒至醬汁濃稠，蝦熟。把切成圈的青椒放在盤子裏，用筷子把蝦壹只壹只堆起來，然後淋上醬汁，最後放壹點洋蔥絲。