牛腰子怎麽吃
今天我們來介紹壹下牛腰子，牛腰子含豐富蛋白質、維生素A、B族維生素、煙酸、鐵、硒等營養元素，有補腎氣、益精的功效。所以許多人吃“大腰子”是因為它的功效吧。
牛腰子的做法很多，可以煮著吃、炒著吃、烤著吃，味道都是非常不錯的。 而且牛腰子相比較豬腰子和羊腰子的價格也很實惠。下面我來介紹幾種牛腰子的制作方法，做出來保證讓妳流口水。
第壹種：烤牛腰
材料：牛腰子、洋蔥、姜、鹽、胡椒粉、料酒、孜然辣椒面少許
步驟：
1、將牛腰子去臊後切成適當大小的塊兒，放入洋蔥塊、鹽、料酒、胡椒粉拌勻，腌2個小時
2、烤箱預熱180度，腌好的腰子平鋪入烤盤上，烤20分鐘
3、然後撒入孜然辣椒面繼續考15分即可
這個腌制的料大家也可以根據自己的口味放入壹些燒烤醬料都行，最後烤熟了以後也可以蘸料吃，味道會更好，簡單省事兒味道不錯。
第二種：辣椒炒牛腰
材料：牛腰子、尖椒，鹽、生抽、胡椒粉、孜然、洋蔥、料酒、花椒、蔥姜蒜
步驟：
1、將牛腰子去臊後切成片，加入鹽、料酒、胡椒粉、洋蔥片、花椒水腌1個小時，尖椒切片備用
2、腌好的牛腰子去除調料，用幹澱粉上漿，入8成熱油鍋中炸至定型取出
3、鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香後放入牛腰子和尖椒翻炒均勻
4、放入生抽、花椒面、孜然爆香後放入鹽調味
5、大火繼續翻炒30秒撒入明油翻炒10秒出鍋
這個的步驟稍微復雜壹點，但是它的口感，味道真是沒的說，大家可以試試，特別的好吃。
第三種：鹵牛腰
材料： 牛腰子，陳皮，草果，八角，花椒，桂皮，丁香，甘草，生抽，老抽，白糖，鹽，啤酒
步驟：
1、將牛腰子去臊，清理幹凈
2、將處理好的牛腰子放入鍋中加水，燒開後撈出用涼水浸泡十分鐘，再用清水沖洗，可以進壹步去除騷味
3、牛腰子冷水下鍋，煮開後撇去浮沫，放入調料，生抽老抽，啤酒白糖，小火鹵制約40分鐘左右後，加入鹽調味，繼續煮10分鐘
4、然後關火繼續在鹵水中浸泡入味，待鹵水涼後，取出即可。
這個鹵出來腰子騷味基本沒有了，可以切片吃，或者粘辣椒油和其他的蘸料吃，很不錯。