牡蠣怎麽保存才能保持新鮮?

壹、新鮮牡蠣怎麽保存

1、冷藏保存

冷藏保存是最常見的方法之壹，溫度應控制在1-2℃左右，因為溫度過高就容易滋生細菌從而導致腐爛，溫度過低的話也會凍壞，牡蠣通過冷藏可以存放3-5天左右。

2、保鮮膜保存

用保鮮膜將牡蠣包好，撒點鹽放在冰箱裏保存即可，但最好還是盡快食用，因為放久了就不新鮮了，也會影響口味。

3、短期保存

新鮮牡蠣用清水洗凈後放入水盆裏，適當滴壹些香油，可短期保存1-2天左右。

二、剝好的牡蠣肉怎麽保存

1、如果是要長期保存的話，最好先連殼煮壹下，然後把肉取出用保鮮袋包好，最後放入冰箱冷凍室保存即可。

2、如果是帶殼保存牡蠣肉的話，不需要額外註意，普通室溫就能存活。

3、如果是取出牡蠣肉保存的話，最好放進冰箱裏，因為冰箱自帶零度保鮮功能，可以存放5天左右，而冷藏可以存放3天。

4、也可以將牡蠣肉放入保鮮盒中進行冷凍，牡蠣本身有的湯汁不要倒掉，可以壹起冰凍，這樣還能保持鮮味。由於冰箱冷凍不是速凍，所以保存的時間最好不要超過半年，否則口感也不好。

三、牡蠣冷藏好還是冷凍好

牡蠣放冷藏比較好，因為牡蠣鮮味比較重，吃起來口感爽滑，所以吃新鮮的比較好。如果把生蠔放在冷凍室裏面保存，即使不會變質，但肉質也會被凍變性，這樣會大大影響生蠔的口感，所以最好放冷藏，這樣也不會影響口味，如果要長期保存的話，就可以放冷凍裏。