幹炒牛河的做法
幹炒牛肉河粉，是粵式小吃，也是最多人吃的壹種。去茶樓喝早茶不是天天去，想吃幹炒牛肉河粉，在家做只需5分鐘，實惠又好吃。炒河粉的時候，只需把河粉抹壹點油，拌均這壹步，炒出河粉不斷不碎，還不粘鍋，韌而爽滑，油亮幹香，出奇好吃
粵式小吃，幹炒牛河的做法
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1
河粉倒入盤子，放壹點油，把河粉松開，拌均。
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2
牛肉洗凈，切薄片，放油、鹽、生抽、生粉、姜粉拌均，備用。
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3
胡蘿蔔洗凈，去皮，切絲，大小和豆芽相同。豆芽去根本，洗凈，瀝幹水。豆芽是炒河粉的靈魂，有豆芽的炒河粉，會爽口，好吃，還不粘。
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4
熱鍋，倒油，大火爆炒牛肉六成熟，出鍋。炒牛肉壹道要大火爆炒，牛肉才不會老。
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5
鍋中少許油，倒入胡蘿蔔絲、豆芽；先放豆芽和胡蘿蔔，能讓河粉暫時不接觸到鍋底，這樣河粉就不會粘鍋。
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6
接著倒入河粉，壹起大火翻炒熟，炒河粉的時候左手用鍋鏟，右手用筷子壹起翻炒，這樣炒的河粉，不會斷不會碎。
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7
加入牛肉、生抽壹起翻炒熟，筷子和鍋鏟要同時使用，把河粉炒至油亮幹香放鹽、香菜炒均即可，香噴噴，油亮幹香，好吃極了。