清蒸多寶魚的做法和步驟 需要的材料
主料：多寶魚1條。
輔料：老姜適量、蔥適量、辣椒適量、料酒適量、鹽適量、蒸魚豉油適量。
步驟：
1、提前將原料準備好。
2、將老姜切片；蔥切成段；辣椒切成絲待用。
3、將多寶魚宰殺處理幹凈，背面和正面用刀劃壹下（能更好入味）。
4、將壹部分姜片、蔥段放入碗內墊底（讓蒸汽流通），壹部分姜片、蔥段放在魚身上，撒上適量料酒和鹽放入蒸鍋內大火蒸15分鐘。
5、將蒸熟的魚倒掉多余的水，將鍋燒熱，倒入適量油，把蔥段、辣椒絲鋪在魚身上，將燒熱的油潑在香料上，倒入適量蒸魚豉油即可食用。