硬年糕怎麽切？
軟泡沫
將年糕放入壹盆清水中，浸泡2-3小時至變軟後取出切片。如果感覺很滑，那就蓋上壹層保鮮膜，切好後撕掉。
蒸汽軟化
將年糕放入蒸碗中，加入少量水，水量不超過年糕厚度的1/3，然後放入鍋中，在水中加熱。水開後，煮5-10分鐘。
微波爐
將年糕放入盤中，然後用清水濕潤表面，放入微波爐中，大火咬壹分鐘左右，取出切片或條狀。
如何切好年糕
先把年糕分成三等份。
如果年糕比較厚，那就把每個都放上去。
根據其厚度切成3-4塊。
如果想切成條狀，可以把切好的年糕片折疊起來再切掉。
這樣就可以得到條狀的年糕了。
切片後的年糕如何保存？
年糕富含水分和碳水化合物，容易滋生細菌，容易腐爛。壹般建議放在冰箱裏保存，可以在壹定程度上延長年糕的保存時間。具體操作步驟如下:
把不同種類的年糕裝在不同的保鮮袋裏。
然後儲存在冰箱冷藏層中。
如果年糕量大，也可以放在冷凍層保存。
註意要和其他食物分開存放，避免串味。